dimanche 23 octobre 2011

Tarte aux pommes râpées

Ma troisième recette de suite de M. Ricardo.....;) 

Temps de préparation: 25 min 
Cuisson: 50 min 
Rendement: 8 à10 portions 



Ingrédients
  • 1 abaisse de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre
  • 750 ml (3 tasses) de pommes McIntosh ou Paula Red pelées, épépinées et râpées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue


Préparation:

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Foncer un plat à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Retirer l’excédent de pâte.

Dans un bol, mélanger rapidement les pommes avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.

Dans un autre bol, mélanger le sucre, la fécule et la cannelle. Ajouter les pommes et bien mélanger. Répartir dans la croûte et presser légèrement. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.






source : Ricardo 

vendredi 21 octobre 2011

Lasagne crémeuse à la courge et au porc rôti


Cette lasagne  est  parfaite pour les soupers réconfortants par temps  frisquet! 





Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1h30




Ingrédients:

12 pâtes à lasagne
625 ml (2½ tasses) de fromage mozzarella 



Garniture:

 1½ lb de porc haché maigre
 1/3 tasse d’huile d’olive
5 tasses de Butternut, pelée et coupée en cubes
2 oignons, émincés
½ tasse de bouillon de poulet

Sel et poivre

Béchamel:

1/3 tasse de beurre
½ tasse de farine tout usage
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de lait
1 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé


Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et huiler légèrement. Réserver


Dans une grande poêle, dorer la viande dans la moitié de l’huile. Réserver dans un bol.
Dans la même poêle, dorer la courge et les oignons à feu moyen dans le reste de l’huile environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Réserver.


Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le bouillon, le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Hors du feu, incorporer le parmesan. Rectifier l’assaisonnement. Réserver 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel à part et ajouter le reste de béchamel au porc haché. Bien mélanger.


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180oC (350oF).


Dans un plat à cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), répartir la moitié du mélange de viande. Couvrir d’un rang de pâtes. Y répartir la moitié du mélange de courge. Parsemer d’environ 125 ml (½ tasse) de mozzarella. Napper de 125 ml (½ tasse) de sauce béchamel. Couvrir d’un rang de pâtes. Ajouter le reste du mélange de viande. Couvrir d’un rang de pâtes. Ajouter le reste du mélange de courge, 125 ml (½ tasse) de mozzarella et 125 ml (½ tasse) de béchamel. Couvrir d’un rang de pâtes. Y répartir le reste de la béchamel. Couvrir du reste de mozzarella.Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.



Source: Ricardo

mardi 18 octobre 2011

Biscuits minces au chocolat au lait de Ricardo

Mon plus vieux est assez difficile, il ne veut pas que je dise cela ...
il me dit : je ne suis pas difficile Mam, j'ai du goût c'est pas pareil ..,


Donc il est souvent mon testeur officiel ;) quand je lui ai fait goûter les biscuits...il a eu un coup de foudre, il m'a dit que se sont les meilleurs biscuits au monde......


Vive Ricardo loll.....

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Réfrigération: 1 h
Rendement: 22 biscuits



Ingrédients:
    Biscuits
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 225 g (8 oz) chocolat au lait, haché
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 1 œuf
  • Garniture:
  • 55 g (2 oz) de chocolat noir ou au lait fondu


Préparation:

Biscuits


1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux ou trois plaques de cuisson de papier parchemin.

2.Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3.Dans un autre bol, au four à micro-ondes, fondre la moitié du chocolat avec le beurre. Bien mélanger et laisser tempérer.

4.Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la mélasse et l’œuf à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs, le mélange de chocolat fondu puis le reste du chocolat haché. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

5.Avec les mains farinées, façonner des boules avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit. Déposer huit biscuits par plaque en les espaçant. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour. Ils seront encore très mous au centre.
Garniture:


1.À la sortie du four, parsemer les biscuits de morceaux de chocolat ou y verser le chocolat fondu en filet. Laisser tempérer.


NOTE : La pâte se congèle en boulettes ou se garde au réfrigérateur. Il est ainsi facile de cuire des biscuits frais du jour en tout temps.
















dimanche 16 octobre 2011

Choux de Bruxelles rôtis à la vinaigrette balsamique

Les Choux de Bruxelles le premier mot qui me vient est ...beurk !

Mais mais mais cette recette me réconcilie avec cet étrange légume,un pur délice vraiment et en plus oui oui les enfants adorent , presque un miracle cette recette ...je vous le dis....

Ingrédients:

2 livres (1 kg) de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
1/2 oignon rouge (200 g), coupé en 8 quartiers
3 tranches de bacon, hachées
1/4 tasse de vinaigrette Balsamique Signature Kraft
1/2 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft

ce qu’il faut faire



CHAUFFER le four à 375 °F. Combiner ensemble les choux, l'oignon et le bacon dans un plat de 13 x 9 po résistant à la chaleur. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enrober.
CUIRE au four 40 min, en remuant de temps à autre.
PARSEMER de fromage. Cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

conseils des cuisines kraft

Substitut
Si vous n'avez pas de bacon, utilisez à la place 1/4 tasse de miettes de bacon véritable Oscar Mayer. Ajoutez celles-ci à la toute fin, en même temps que le fromage.

Cette méthode de cuisson fait ressortir le goût sucré des choux de Bruxelles. 


source : Kraft Canada


* il manque le fromage, encore oublié de prendre une photo après désolé *

samedi 15 octobre 2011

Côtelettes de Porc vite fait

Je n'étais pas certaine de vous partagez cette recette, vu la complexité de celle-ci....;)


Une recette express avec peu ingrédients .....pour soir de semaine pressée...


Ingrédients :


Côtelettes de Porc
1/2 bouteille de vinaigrette Catellina
1 sachet de soupe à l'oignon
1 canne de sauce aux Canneberges


Méthode:


Faire revenir dans une poêle  les côtelettes
Mélanger les 3 autre ingrédients dans un bol
Verser se mélange sur les côtelettes et cuire environ 30 min à 350


1. étape





2 étape




3 étape


J'ai oublié de prendre le plat final trop pressé de le mangé :) :) ;) 
Une belle recette pour les jeunes en appart.....

mardi 4 octobre 2011

Brownies missisippi

Je cherchais un nouveau dessert pour offrir à mon beau-frère,( il adore les desserts) facile juste à aller faire un ti - tour ici :Le palais gourmand et vous y trouverez les plus délicieux desserts et encore plus.....


Ce dessert est très sucré, un seul morceau suffit mais ça vaut le détour, par contre personnellement je ne mettrais pas les guimauves le résultat serait sûrement aussi bon et plus facile .....


Allez à vos chaudrons




Ingrédients :

4 carrés de chocolat non-sucré
3/4 tasse de beurre ou margarine
2 tasses de sucre
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1 tasse de pacanes, hachées grossièrement
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
3 tasses de mini guimauves






Méthode :


Préchauffer le four à 350°(180°)


Faire fondre le beurre et le chocolat. Bien incorporer le sucre, ajouter l'oeuf et la vanille et bien remuer pour obtenir un mélange lisse. Incorporer la farine, bien mélanger et ajouter les pacanes et les grains de chocolat. Bien mélanger et verser dans un moule de 13x9 (33x23), graissé ou tapissé d'un papier parchemin. Mettre au four environ 25 minutes. Après la cuisson, parsemer immédiatement de mini guimauves et remettre au four 3-4 minutes. Attention de ne pas faire dorer les guimauves. Mettre le plat sur une grille et laisser refroidir.


Ingrédients Glaçage:



2 carrés de chocolat non-sucré
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de lait
2 tasses de sucre à glacer (sucre glace)


Méthode:
Faire fondre le beurre et le chocolat dans le lait, à feu doux ou dans le micro-onde. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et lisse et incorporer le sucre à glacer. Étaler le glaçage sur la couche de guimauve. Déguster avec un bon verre de lait bien froid.


 **Pour bien étaler votre glaçage, je vous conseille de mettre de petits tas un peu partout sur le dessus et avec votre spatule, de les faire rejoindre ensemble et ainsi éviter de faire lever votre guimauve.** ( moi j'en mettrais même pas )








Source : Isabelle Palais Gourmands

dimanche 2 octobre 2011





source: revue chez IGA

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