Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel d'Isabelle Lambert

C'est la deuxième fois que je fais ce merveilleux dessert, il est simple mais au combien délicieux tellement que je dois partager la recette avec mes invités à chaque fois, elle vient du beau livre Pomme de la blogueuse Isabelle Lambert qui a aussi un blog fabuleux pas pour rien qu'elle publie de si beau livre voici le lien pour aller voir c'est belles recettes :les gourmandises d'isa

Ingrédients :
Gâteau
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à thé (12 g) de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle en poudre
½ c. à thé de sel
2 tasses (400 g) de cassonade, tassée
¼ tasse (60 g) de beurre, non salé, ramolli
2 oeufs
8 pommes non pelées, hachées grossièrement
1 tasse (150 g) de pacanes, hachées


Sauce au caramel
1/2 tasse (100 g) de cassonade, tassée
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (125 g) de beurre, non salé
1/2 tasse (125 g) de crème 35 %
1 cuillère à thé (7 g) de sirop de maïs
1 cuillère à thé (5 g) d'extrait de vanille

Moi je n'ai pas toujours de la crème sous la main

Donc je fais celle-ci pas comparable mais efficace

Ingrédients;

1 tasse (250 ml) cassonade
1 1/2 c.à soupe (22 ml) farine
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 c.à thé (5 ml) vanille

Méthode pour  le gâteau :

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser la pâte dans un moule de 13 po. x 9 po. (33cm x 23 cm), beurré.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir le gâteau.

Méthode pour  la sauce au caramel Original :

Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes.
Retirer du feu.
À l’aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 minutes. Ajouter la vanille et mélanger.

Méthode pour la sauce sans crème :

Mélanger le beurre et la farine.Incorporer  la cassonade dans un chaudron et ajouter le lait, la vanille .
Porter à ébullition en brassant. Laisser épaissir environ 2 minutes.


Note:
Le gâteau se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.
La sauce se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. La réchauffer à feu doux avant de servir.

Source Livre : Pomme d'Isabelle Lambert :)