Marmelade aux 2 fruits

Si vous aimez la Marmelade, ne l'acheter plus.....
Cette Marmelade est vraiment délicieuse et comme toujours facile à faire .....

Ingrédients :

1/2 tasse (125 ml) de zeste d'orange râpé
1/4 tasse (65 ml) de zeste de citron
1 sachet (7 gr) de gélatine neutre Knox
3/4 tasse (190 ml) de jus d'orange
1/4 tasse (65 ml) de jus de citron
1 tasse (200 g) de sucre granulé
1 tasse (250 ml) d'eau

Méthodes:

 Couvrir les zestes d'eau et bouillir 2 minutes.
 Passer dans un tamis et remettre les zestes dans l'eau. Répéter   3 fois l'opération. Prendre une nouvelle eau à chaque fois qu'on fait bouillir les zestes.
 Dans la même casserole, saupoudrer la gélatine, les jus et la tasse d'eau. Faire chauffer et dissoudre.
 Remettre les zestes dans la casserole et ajouter le sucre et chauffer quelques minutes.
 Mettre dans des bocaux stériles et réfrigérer tout de suite.

 Brasser souvent jusqu'à ce que la marmelade soit mi-prise, sinon les zestes vont se retrouver dans le fond du bocal.( moi j'ai mis les pots à l'envers et de temps en temps je les retourne )


Portions: 2 tasses (500 ml)

Source : la talentueuse Esther B :)

Marmelade de clémentines

J'avais des clémentines qui restaient et allons savoir pourquoi personne ne veut manger les restants de fruits dans le fond d'un bol ?......Et c'est là que j'ai aperçu cette belle tite recette qui me faisait de l'oeil......

Cette recette est très facile à faire mais un peu longue .....et il faut être amateur de marmelade car chez moi il n'y a juste moi qui aime cela .......


Ingrédients :

-5 clémentines
-1 tasse (250 ml) de sucre
-1 tasse (250 ml) de jus de clémentines fraîchement pressées
-Un peu d'eau



Méthode :


- Avec la pointe d'un couteau, percer la peau des clémentines à quelques reprises.
- Déposer les clémentines dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
- Porter à ébullition et laisser bouillir les clémentines de 5 à 10 secondes.
- Égoutter les clémentines et recommencer l'opération deux autres fois.

- Couper les clémentines en 4 et les remettre dans la casserole.
- Ajouter le sucre, le jus des clémentines et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition et laisser frémir environ 3 heures.
- Retirer les pépins qui remontent à la surface durant la cuisson.

- Laisser tiédir environ 1 heure et réfrigérer au moins 8 heures.
- Égoutter les clémentines et retirer les pépins au besoin.
- Hacher finement au couteau ou au robot culinaire.
- Ajouter un peu du sirop pour obtenir la texture désirée.

Source: les desserts de Patrice