Crème de Poireaux et Pommes

Parce qu'il fait comme très froid ...mais c'est  surtout en pensant l'offrir à  ma voisine qui a eu une mauvaise nouvelle pour son cancer que j'ai faite cette délicieuse crème, je me suis dis , c'est rien mais que ça pouvait peut-être faire du bien un bref instant.....

Ingrédients

6 poireaux
2 pommes rouges délicieuses
6 pommes de terre
8 à 10 tasses de bouillon de poulet
Sel, poivre au goût
Muscade 1 pincée
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile végétale
2 feuilles de laurier

  

Étapes

Éplucher et enlever le coeur des pommes. Couper les poireaux, les pommes de terre et les pommes en petits morceaux.

À feu moyen, faire fondre l'huile et le beurre dans une casserole.Ajouter le quart des légumes coupés, mélanger et couvrir.

 Laisser reposer environ 1 minute. Répéter cette étape jusqu'à ce que tous les légumes soient dans la casserole.

Ajouter le bouillon de poulet pour couvrir le mélange de poireaux. Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier.

 Laisser mijoter couvert à petit feu (minimum)pendant 1 heure environ en brassant de temps à autre.Enlever les feuilles de laurier et passer le tout au mélangeur afin d'en faire un liquide onctueux..

Ajouter la muscade et servir

source : ????....

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Délicieuse vichyssoise aux poires

J'aime beaucoup les potages, crèmes, soupes....c'est réconfortant..j'aime particulièrement ça le Dimanche soir pour le souper avec un bon pain baguette et du fromage particulièrement lorsque j'ai passée une journée à l'extérieur.....

ingrédients:

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché

2 tasses (500 ml) de poireaux, blancs seulement, tranchés

2 tasses (500 ml) de pommes de terre à cuire pelées et hachées

2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé, réduit en sel, non dilué

1 poire bien mûre, pelée, épépinée et en cubes

3 tasses (750 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou coriandre fraîche hachée

Préparation:

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré 

et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à tendreté, sans faire brunir. 

Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à 

écouvert jusqu’à tendreté. Ajouter la poire et réduire en purée pour 

btenir une consistance lisse. Incorporer le lait. Refroidir et servir, 

arnie de fines herbes.

source : poids santé