Crème de Poireaux et Pommes

Parce qu'il fait comme très froid ...mais c'est  surtout en pensant l'offrir à  ma voisine qui a eu une mauvaise nouvelle pour son cancer que j'ai faite cette délicieuse crème, je me suis dis , c'est rien mais que ça pouvait peut-être faire du bien un bref instant.....

Ingrédients

6 poireaux
2 pommes rouges délicieuses
6 pommes de terre
8 à 10 tasses de bouillon de poulet
Sel, poivre au goût
Muscade 1 pincée
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile végétale
2 feuilles de laurier

  

Étapes

Éplucher et enlever le coeur des pommes. Couper les poireaux, les pommes de terre et les pommes en petits morceaux.

À feu moyen, faire fondre l'huile et le beurre dans une casserole.Ajouter le quart des légumes coupés, mélanger et couvrir.

 Laisser reposer environ 1 minute. Répéter cette étape jusqu'à ce que tous les légumes soient dans la casserole.

Ajouter le bouillon de poulet pour couvrir le mélange de poireaux. Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier.

 Laisser mijoter couvert à petit feu (minimum)pendant 1 heure environ en brassant de temps à autre.Enlever les feuilles de laurier et passer le tout au mélangeur afin d'en faire un liquide onctueux..

Ajouter la muscade et servir

source : ????....

1. 

   
   
   
   

              

Burritos Mexicains

Parce que moi aussi je voulais que mes papilles gustatives jouissent.... comme elle ; Légende d'automne 
je me suis donc empressée de faire cette recette...
J'ai fait 2 recettes avec ce mélange des Burritos et des Pâtés Mexicains....Alors si vous voulez donner du plaisir à vos Papilles, laissez - vous aller elles vous en seront tellement reconnaissantes ;0)




Ingrédients :


1 oignon jaune finement haché ( moi rouge )
1 livre de boeuf haché extra~maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché ( j'aime pas le piment vert donc jaune )
1 tasse de maïs en grains surgelé ( en boîte)
1 boîte de pâte de tomates
1 boîte de 213 ml de sauce tomate nature ( juste un ti peu plus)
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé d'assaisonnement au chili
1 pincée de piment de cayenne
* mon fils qui est un apprenti cuisinier me dit toujours de rajouter une pincée de canelle  dans les sauce tomate que ça donne un ti ...humm de plus et ...il a raison ;)
1 c. à thé de sucre
Poivre concassé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
8 petites tortillas mexicaines
1 tasse de fromage cheddar râpé




Méthode :

Dans une grand poêle antiadhésive, cuire l'oignon et le boeuf à feu vif c'est Ricardo qui le dit. Lorsque la viande est complètement cuite, égoutter le gras et réduire à feu moyen.
Ajouter les poivrons et le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, la sauce et les assaisonnements, sauf la coriandre. Bien remuer et cuire 2 à 3 minutes de plus. Ajouter la coriandre (et le maïs si en boîte) et mélanger.
Préchauffer le four à broil, la grille à la position du haut.

Farcir chaque tortilla de préparation au boeuf et garnir de fromage. Faire griller dans le four 1 à 2 minutes avant de servir.




                                                  Burristos

Pâté Mexicains

Gâteau Crumble aux fruits

Que dire de ce merveilleux Gâteau. Super facile à faire ... moelleux a souhait....
Il faut l'essayer absolument....




Crumble:
3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de beurre 


Couper le beurre dans le mélange de farine et cassonade jusqu'à ce que ça fasse des grumeaux. Réserver.


Gâteau
1 3/4 tasse farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse beurre fondu
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à thé vanille
3/4 tasse de lait
1 canne de garniture à tarte au fruits au goût, mis aux bleuets

Préchauffer le four à 350°(180°). Graisser un moule de 13x9 et réserver. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver. Dans un bol, crémer le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille et bien mêler. Incorporer les ingrédients secs à ce mélange en alternant avec le lait. Verser la pâte dans le moule, étendre la garniture aux fruits dessus et saupoudrer de crumble. Cuire au centre du four de 35 à 45 minutes. 



Source : Le Palais Gourmand

Recette Pain doré à la Pierrot

 En ce beau Dimanche matin, après avoir jasé très tôt avec une superbe amie sur Facebook, j'ai eu une envie de manger du Pain Doré, très rare que j'en fais car ici se sont les crêpes ou les oeufs que mes hommes préfèrent....mais je pense que ils vont m'en redemander....




Ingrédients:

• 6 oeufs 
• 1/2 tasse (125 ml) de lait écrémé 
• 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable 
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille 
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue 
• 1/4 de c. à thé (1 ml) de muscade moulue 
• 8 grosses tranches de pain ménage 
•  sirop d'érable pour garnir

Méthode :


 Dans un bol profond, battre les oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.Ajouter le lait, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Très bien mélanger encore avec le fouet pour uniformiser. Réserver.

 Dans la poêle antiadhésive, dorer les pains en les retournant 1 fois ou 2, de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient très dorés.Servir immédiatement accompagné de fruits frais .


Source ; Recette du Québec

Muffins double chocolat aux bleuets

Lorsque cette recette est apparu sur le net, j'étais certaine que beaucoup de mes amies blogueuses l'essayerais ...ils sont vraiment cochons et je les classerais dans la catégorie des desserts plus que d'un muffin ...a essayer ABSOLUMENT....

Voici donc les ingrédients:

1 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 gros oeuf
2/3 tasse de lait
3 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
2/3 tasse de bleuet frais ou congelé


Méthode:

-préchauffer le four à 350 degré
-battre l'oeuf, le lait et l'huile
-mélanger les ingrédients secs(sauf pépites et bleuet)
-incorporer le mélange sec à celui humide sans trop brasser
-ajouter les bleuets et les pépites de chocolat
-verser dans un moule à muffin (environ 6 à 9 muffins, selon la grosseur)
-cuire au centre environ 15 à 20 minutes

Source: Le Palais Gourmand

Poulet vite fait

Pour les soirs pressés comme a tout les Jeudi car il y a cours de Karaté à 18hrs30
Parce que aussi ....je ne mange pas juste des muffins ou du dessert :) ...

Ingrédients :

4 poitrines de poulet

125 mL [1/2 tasse] de cassonade

250 mL [1 tasse] de ketchup

1 sachets de mélange pour soupe à l'oignon

Dans un bol, mélanger ensemble la cassonade, le ketchup et le mélange pour soupe à l'oignon, étendre sur les poitrines.Couvrir le plat d'un papier d'aluminium.

Peut être préparé à l'avance, réfrigéré, couvert d'un papier d'aluminium, et cuit au moment opportun. 

Cuire au four, préchauffé à 190°C [375°F], pendant 1 1/4 heure, toujours couvert. 

Source; ???....

 Trop pressée pour vous le montrez dans une assiette ...

Muffins aux dattes et aux flocons d’avoine

Enfin un Muffin a mon goût qui ne soit pas au chocolat...Si vous aimez les dattes à essayer absolument, parfait pour un déjeuner presser.


Ingrédients:

1 ½ tasse farine tout usage (180 gr) de farine tout usage

1 tasse (250 ml )de flocons d’avoine

¾ tasse( 180 ml) de cassonade, légèrement tassée

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte 

1 c. à thé( 5 ml) de cannelle

1 tasse (250 ml) de datte séchées , hachées

½ tasse (125 ml) de pacanes, hachées

½ tasse (125 ml) de beurre fondu

1 ½ tasse (375 ml) de babeurre ( moi du lait )

1 œuf légèrement battu

Garniture :

¼ tasse (30 gr) de farine tout usage

2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

1 pincée de Cannelle

2 c. à soupe (30 ml) de beurre froid, coupé en dés

Préchauffer le four à 375 F ( 180 °C ). Beurrer 8 moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, les dattes et les pacanes.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, le babeurre et l’œuf.

Ajouter les ingrédients sec, mélanger.

Ne pas trop brasser la pâte car elle doit demeurer grumeleuse.

Remplir les moules à muffins jusqu’au rebord pour obtenir de gros muffins. Remplir à moitié d’eau les moules vides.

Garniture:

Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre afin d’obtenir une texture friable. Parsemer de garniture le dessus des muffins non cuits en appuyant légèrement.

Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’une broche en ressorte propre, laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille.

Source : Sakya

Gâteau choco Toblerone

Un super dessert des plus décadents pour la St-Valentin tiens !!!.......

Les ingrédients

- 75g de chocolat ( à 70 % de cacao)

- 50 g de Toblerone

- 50 g de beurre

- 3 oeufs ( les jaunes séparés des blancs)

- 25 g de maïzena tamisée ( fécule de mais )

- 80 g de sucre 

- 1 pincée de sel

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat, le toblerone et le beurre. Réserver.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs.

3. Fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle blanchisse et épaississe. Une astuce pour aller plus vite: mettre le saladier dans une cuvette dont le fond est rempli d'eau très chaude.

4. Ajouter la maïzena. Mélanger.

5. Verser le mélange chocolat+Toblerone+beurre dans le saladier. Mélanger.

6. Battre les blancs en neige bien fermes  avec une pincée de sel et les ajouter au mélange. Verser la pâte dans un moule à manqué recouvert ( au fond et sur les bords) de papier de cuisson. Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

 source la petite pâtisserie d'iza

Sablés aux morceaux de Toblerone

Ingrédients :

2 tasses de beurre, ramolli

1 tasse de sucre en poudre

3 1/2 tasses de farine

1/2 tasse de fécule de maïs

2 barres (100 g chacune) de chocolat au lait suisse Toblerone, hachées

3 c. à soupe de sucre à glacer, tamisé

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.

BATTRE le beurre et le sucre semoule au batteur électrique dans un grand bol, à vitesse élevée, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Mélanger la farine et la fécule de maïs. Ajouter progressivement au mélange à base de beurre, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le chocolat.

DÉPOSER cette préparation par cuillerées à soupe combles sur des plaques à pâtisserie, à environ 1 pouce d'intervalle.

CUIRE les sablés au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, puis les déposer sur des grilles et les laisser refroidir complètement. Les saupoudrer de sucre à glacer.


source : cuisine kraft

Muffins au chocolat qui ressemblent à ceux de Starbucks

Tiens j'ai pensé à toi Virginie il faut absolument que tu les essayes.....
J'ai déjà été prendre un bon café chez Starbucks en bonne compagnie en plus mais je n'ai jamais essayer leurs muffins.
Mais je peux quand même vous dire qu'ils sont franchement bon. Garantie.

Ingrédients :

115 gr de farine ( ¾ tasse + 1 c. à soupe)
25 gr de cacao non sucrée (3 c. à soupe + 1 c. à thé)
1 yaourt (100 ml) (yogourt nature)
1 oeuf
75 gr de sucre (1/3 tasse + 1 c. à soupe)
40 ml d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique (1 c. à thé de poudre à pâte)
1/2 cc de bicarbonate de soude (½ c. à thé de soda)
2 c. à soupe de lait
50 gr de pépites de chocolat + d'autres pour la déco (1/3 tasse)

Méthode :

Faire préchauffer le four à 180° (350°F). Mélanger les ingrédients secs: la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et le cacao. Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le lait, le yaourt et l'huile. Mélanger les deux préparations et ajouter les pépites de chocolat. Verser dans des moules à muffins. Poser quelques pépites de chocolat sur le dessus avant d'enfourner pour 25 minutes environ.

Souce : Doumdoum se régale

Tarte impossible au sucre

Une recette toute simple mais à la première bouchée j'ai entendu de mes 3 hommes un Hummm que c'est bon. Ya rien d'autre à ajouter, sauf Qu'est-ce que vous attendez pour l'essayer ?....


Ingrédients:

2 oeufs
2 tasses ( 360 g ) de cassonade
2 tasses ( 500 ml )de lait
½ tasse ( 60 g ) de farine
¼ tasse ( 60 g ) de margarine ou beurre

Méthode:

Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes.
Verser dans une assiette à tarte graissée de 8 po de diamètre ( moi 2 abaisses )

Cuire à 350º F ( 180 C ) pendant 40 à 50 minutes.

Réfrigérer avant de servir
 ( HEU Quoi !!! il fallait le Réfrigérer...mes hommes n'ont pas été capable de patienter )

Source : les Gourmandise d'Isa

Gâteau au Fromage

Je cherchais un gâteau au Fromage pour la fête de Mi-Amour (son dessert préféré)
Évidement je suis allé voir chez ma belle amie : Le Palais Gourmand et j'ai trouvé ce que je cherchais un beau gâteau simple mais fondant en bouche.
 Merci ma belle amie xx


Pas gourmand pantoute mes hommes...
ils m'ont suppliés d'en faire un autre le lendemain car il ne restait rien de la veille ....;)


Croûte :
1 1/2 tasse  de chapelure de biscuits Graham
3 c. table de sucre
3 c. table de beurre

Préchauffer le four à 350°(180°)
Mélanger les ingrédients ensemble et presser dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire 10 minutes et réserver. Baissez la température du four à 325°(160°).

Garniture:
1 livres de fromage à la crème ramolli
2 c. thé de vanille
1/2 tasse de sucre
3 c. table de farine
Une pincée de sel
4 jaunes d’œufs
1 tasse de crème 35% à fouetter
4 blancs d’œufs

Mélanger le fromage et la vanille. Incorporer le sucre, la farine et le sel. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Fouetter la crème et l’incorporer au mélange. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et avec une spatule, incorporer délicatement au mélange de fromage. Verser la pâte dans le moule foncé du mélange aux biscuits Graham et faire cuire au four une heure. Sortir du four et laisser reposer 2 heures à la température ambiant


Le coulis vient du blogue Les Gourmandises d'Isa
Coulis :

1 lb ( 500 g ) de fraises, lavées, équeutées et coupées en morceaux (moi un sac fraises congelées)
1/2 tasse  de sirop d'érable


Méthode:


Mettre les fraises et le sirop d'érable dans une casserole.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Plonger le mixeur plongeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, puis passer au tamis.
Réfrigérer la préparation jusqu'à son utilisation.

Casserole de riz et de saucisses

Un bon repas facile et vite fait lorsque nous sommes pressés. Et pour une fois mon jeune Padawan a aimé Fiou !!!! car mes nouvelles recettes de ce temps ci ne font vraiment pas l'unanimité.

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) saucisses italiennes
2 c.à soupe (30 ml) huile
1 oignon, haché finement
1 tasse (250 ml) céleri, en dés
1 gousse ail
1 tasse (250 ml) riz, cru
1/4 c.à thé (1 ml) basilic
1 1/2 tasse (375 ml) eau ( du bouillon de poulet pour moi)
1 1/2 tasse (375 ml) jus de tomates
Sel, au goût
Poivre, au goût et épice de votre choix car manque un peu de goût sinon

Méthode :

Faire dorer les saucisses dans l'huile

Ajouter le reste des ingrédients

Cuire couvert à feu doux environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.

Source: Recettes du Québec Douby

Muffins au yogourt à la double confiture de fraises

Ingrédients :

2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/4 c. à thé (1 ml) chaque : bicarbonate de soude et sel

1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé

1 1/4 tasse (300 ml) de lait

2/3 tasse (150 ml) de yogourt aromatisé aux fraises (contenant de 175 g)

1 œuf

1/4 tasse (50 ml) de beurre fondu

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/3 tasse (75 ml) de confiture aux fraises, divisée

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins 

antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte, le 

bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre

, le lait, le yogourt, l'œuf, le beurre et la vanille. Verser sur les

ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.

Déposer assez de pâte dans chaque moule à muffin préparé pour 

remplir les cavités presque à moitié. Déposer à la cuillère environ 1/2 

c. à thé (2 ml) de confiture au centre de chaque moule et recouvrir

avec la pâte qui reste. Cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce 

les dessus soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans le moule 5 

minutes. Transférer sur une grille; étaler la confiture qui reste sur les 

muffins. Laisser refroidir complètement.

Source : poids santé

Délicieuse vichyssoise aux poires

J'aime beaucoup les potages, crèmes, soupes....c'est réconfortant..j'aime particulièrement ça le Dimanche soir pour le souper avec un bon pain baguette et du fromage particulièrement lorsque j'ai passée une journée à l'extérieur.....

ingrédients:

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché

2 tasses (500 ml) de poireaux, blancs seulement, tranchés

2 tasses (500 ml) de pommes de terre à cuire pelées et hachées

2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé, réduit en sel, non dilué

1 poire bien mûre, pelée, épépinée et en cubes

3 tasses (750 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou coriandre fraîche hachée

Préparation:

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré 

et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à tendreté, sans faire brunir. 

Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à 

écouvert jusqu’à tendreté. Ajouter la poire et réduire en purée pour 

btenir une consistance lisse. Incorporer le lait. Refroidir et servir, 

arnie de fines herbes.

source : poids santé

Biscuits réconfortants aux deux chocolats

Vous ne savez peut-être pas mais j'ai une super voisine qui a un  blogue  de cuisine celui-ci : Chroniques Gourmandes un blog qui regorge de super belles et bonnes recettes , je peux vous dire que l'été il vient des odeurs de chez elle .......des plus savoureuses....


Tout ceci pour vous dire que lorsqu'elle a publiée cette recette et que j'ai vu les photos j'ai fait Wow !!! qu'ils ont l'air délicieux ...jusqu'à temps que je lise les ingrédients et que j'y vois Beurre de peanut...:(  je lui écris que j'aime pas le beurre de peanut dans les recettes juste sur mes toasts ...elle me juge que cela ne goûte pas hummm...j'ai tellement des doutes..enfin aujourd'hui en ce beau dimanche et après une après-midi de plein air j'ai eu une folle envie de les faire avec mon beau Jérémie.


VERDIT: La fine bouche que je suis détecte légèrement la saveur du beurre de peanut mais je peux vous dire qu'ils sont vraiment très très bons vraiment ;)



Ingrédients:

1 1/2 tasses de farine 
1/2 tasse de cacao
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, légèrement ramolli 
1 1/2 tasse de sucre 
1/2 tasse de beurre d'arachide
2 oeufs 
1 c. à thé de vanille 
10 oz pépites de chocolat


Méthode:


Préchauffer le four à 350 degrés. 
Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel à l'aide d'un fouet. 
Dans un autre bol, battre en crème le beurre, le sucre et le beurre d'arachides jusqu'à consistance légère et mousseuse. 
Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène. 
Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux et mélanger jusqu'à consistance homogène. 
Incorporer les brisures de chocolat noir. Rouler la pâte à biscuits en boules de 1-1/4.
Placer les boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Cuire au four 10 minutes. Donne environ 30 biscuits.

Boulettes de viande à la sauce aigre-douce

Une belle recette de semaine, j'avais fait mes boulettes un autre jour donc il ne me restait que la sauce à faire :)


Ingrédients

• 1/4 de tasse (5 cl) de chapelure
• 1 1/2 lb (700 g) de boeuf haché maigre (veau haché)
• 1 oignon
• 2 oeufs
• sel, poivre
• 3 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 3 cuil. à soupe de sauce soya
• 3 cuil. à soupe de cassonade
• 3 cuil. à soupe de vinaigre
• 2 cuil. à soupe de ketchup

Méthode:

1- Mesure la chapelure. Place la viande dans le grand bol, épluche l'oignon et râpele dans le bol avec la viande.2- Casse les oeufs dans la tasse, bats-les à la fourchette puis ajoute-les à la viande. Incorpore la chapelure puis du sel et du poivre.
3- Mélange le tout avec tes mains. Façonne des boulettes de viande de la grosseur de balles de ping-pong.
4- Fais chauffer l'huile à feu moyen dans la casserole. Ajoute la moitié des boulettes avec la longue cuillère et la cuillère de bois. Fais-les frire à feu doux en les tournant de temps en temps pour qu'elles brunissent de tous les côtés. Ne brise pas les boulettes. Lorsqu'elles sont bien brunies, transfère-les dans le grand plat allant au four. Fais cuire le reste des boulettes de la même façon.
5- Fais chauffer le four à 325F (170C). Prépare la sauce : place la fécule de maïs dans le petit bol et incorpore 8 cuil. à soupe d'eau. Mélange le reste des ingrédients puis ajoute le mélange de fécule de mais. Remue jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
6- Fais chauffer la sauce dans la poêle et amène à ébullition en remuant avec la cuillère de bois. Retire la poêle du feu lorsque la sauce a épaissi et ferme le feu.
7- Verse la sauce sur les boulettes, place le plat dans le four et fais cuire 35 mn.


source: canoe art de vivre