Muffins au yogourt à la double confiture de fraises

Ingrédients :

2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/4 c. à thé (1 ml) chaque : bicarbonate de soude et sel

1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé

1 1/4 tasse (300 ml) de lait

2/3 tasse (150 ml) de yogourt aromatisé aux fraises (contenant de 175 g)

1 œuf

1/4 tasse (50 ml) de beurre fondu

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/3 tasse (75 ml) de confiture aux fraises, divisée

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins 

antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte, le 

bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre

, le lait, le yogourt, l'œuf, le beurre et la vanille. Verser sur les

ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.

Déposer assez de pâte dans chaque moule à muffin préparé pour 

remplir les cavités presque à moitié. Déposer à la cuillère environ 1/2 

c. à thé (2 ml) de confiture au centre de chaque moule et recouvrir

avec la pâte qui reste. Cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce 

les dessus soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans le moule 5 

minutes. Transférer sur une grille; étaler la confiture qui reste sur les 

muffins. Laisser refroidir complètement.

Source : poids santé

Délicieuse vichyssoise aux poires

J'aime beaucoup les potages, crèmes, soupes....c'est réconfortant..j'aime particulièrement ça le Dimanche soir pour le souper avec un bon pain baguette et du fromage particulièrement lorsque j'ai passée une journée à l'extérieur.....

ingrédients:

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché

2 tasses (500 ml) de poireaux, blancs seulement, tranchés

2 tasses (500 ml) de pommes de terre à cuire pelées et hachées

2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé, réduit en sel, non dilué

1 poire bien mûre, pelée, épépinée et en cubes

3 tasses (750 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou coriandre fraîche hachée

Préparation:

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré 

et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à tendreté, sans faire brunir. 

Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à 

écouvert jusqu’à tendreté. Ajouter la poire et réduire en purée pour 

btenir une consistance lisse. Incorporer le lait. Refroidir et servir, 

arnie de fines herbes.

source : poids santé

Biscuits réconfortants aux deux chocolats

Vous ne savez peut-être pas mais j'ai une super voisine qui a un  blogue  de cuisine celui-ci : Chroniques Gourmandes un blog qui regorge de super belles et bonnes recettes , je peux vous dire que l'été il vient des odeurs de chez elle .......des plus savoureuses....


Tout ceci pour vous dire que lorsqu'elle a publiée cette recette et que j'ai vu les photos j'ai fait Wow !!! qu'ils ont l'air délicieux ...jusqu'à temps que je lise les ingrédients et que j'y vois Beurre de peanut...:(  je lui écris que j'aime pas le beurre de peanut dans les recettes juste sur mes toasts ...elle me juge que cela ne goûte pas hummm...j'ai tellement des doutes..enfin aujourd'hui en ce beau dimanche et après une après-midi de plein air j'ai eu une folle envie de les faire avec mon beau Jérémie.


VERDIT: La fine bouche que je suis détecte légèrement la saveur du beurre de peanut mais je peux vous dire qu'ils sont vraiment très très bons vraiment ;)



Ingrédients:

1 1/2 tasses de farine 
1/2 tasse de cacao
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, légèrement ramolli 
1 1/2 tasse de sucre 
1/2 tasse de beurre d'arachide
2 oeufs 
1 c. à thé de vanille 
10 oz pépites de chocolat


Méthode:


Préchauffer le four à 350 degrés. 
Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel à l'aide d'un fouet. 
Dans un autre bol, battre en crème le beurre, le sucre et le beurre d'arachides jusqu'à consistance légère et mousseuse. 
Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène. 
Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux et mélanger jusqu'à consistance homogène. 
Incorporer les brisures de chocolat noir. Rouler la pâte à biscuits en boules de 1-1/4.
Placer les boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Cuire au four 10 minutes. Donne environ 30 biscuits.

Boulettes de viande à la sauce aigre-douce

Une belle recette de semaine, j'avais fait mes boulettes un autre jour donc il ne me restait que la sauce à faire :)


Ingrédients

• 1/4 de tasse (5 cl) de chapelure
• 1 1/2 lb (700 g) de boeuf haché maigre (veau haché)
• 1 oignon
• 2 oeufs
• sel, poivre
• 3 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 3 cuil. à soupe de sauce soya
• 3 cuil. à soupe de cassonade
• 3 cuil. à soupe de vinaigre
• 2 cuil. à soupe de ketchup

Méthode:

1- Mesure la chapelure. Place la viande dans le grand bol, épluche l'oignon et râpele dans le bol avec la viande.2- Casse les oeufs dans la tasse, bats-les à la fourchette puis ajoute-les à la viande. Incorpore la chapelure puis du sel et du poivre.
3- Mélange le tout avec tes mains. Façonne des boulettes de viande de la grosseur de balles de ping-pong.
4- Fais chauffer l'huile à feu moyen dans la casserole. Ajoute la moitié des boulettes avec la longue cuillère et la cuillère de bois. Fais-les frire à feu doux en les tournant de temps en temps pour qu'elles brunissent de tous les côtés. Ne brise pas les boulettes. Lorsqu'elles sont bien brunies, transfère-les dans le grand plat allant au four. Fais cuire le reste des boulettes de la même façon.
5- Fais chauffer le four à 325F (170C). Prépare la sauce : place la fécule de maïs dans le petit bol et incorpore 8 cuil. à soupe d'eau. Mélange le reste des ingrédients puis ajoute le mélange de fécule de mais. Remue jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
6- Fais chauffer la sauce dans la poêle et amène à ébullition en remuant avec la cuillère de bois. Retire la poêle du feu lorsque la sauce a épaissi et ferme le feu.
7- Verse la sauce sur les boulettes, place le plat dans le four et fais cuire 35 mn.


source: canoe art de vivre

Pour le déjeuner

Pour remplumer mon jeune adulte et pour lui donner le goût de déjeuner voici ce que je lui ai préparer ce matin avec pleins de fruits aussi que l'on ne voit pas ici.....

Pour commencer un bon Smoothie aux fraises et banane

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) fraises, fraîches ou surgelées

1 tasse (250 ml) banane
1 tasse (250 ml) jus d'orange
1 tasse (250 ml) yogourt
1 c.à thé (5 ml) miel
3 glaçons

Méthode

1. Laver les fraises et les couper les fruits en morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.
   
   
   
   
   

source : recette du Québec Nicolas

ensuite; Muffins explosion de fruits

Ingrédients :

3/4 tasse de farine

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
2 tasse de fruits semi-congelés

Méthodes :

Dans un grand bol, mélanger farine, poudre à pâte et sel.
Dans un autre bol, mélanger huile, sucre, oeuf, vanille et lait
Ajouter les ingrédients liquides aux secs
Remuer pour humecter
Cuire à 350°F (180°C), de 20 à 25 minutes

Source : ma charmante voisine, future nouvelle maman Chroniques Gourmandes

Pour Terminer avec des Gaufres de Ricardo

Ingrédients :

•  250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 oeufs
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
• 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
ou
• 250 ml (1 tasse) de lait

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ruban. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À laide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette.

Il devrait être capable de tenir jusqu'au dîner :) 

Brownies Santé

Si on m'avait dit un jour que je ferais des brownies avec des Haricots noirs..Mon beau Jérémie est revenu d'une activité d'école avec une recette santé ...il me dit : une gentille Madame m'a donnée une belle recette de brownies il faut absolument que tu la fasses...je regarde la recette et ho! ok je lui demande est-ce que tu as lu les ingrédients...non non pourquoi...??? pour rien pour rien et il recommence tu vas la faire la recette hein maman ...hé hé hé bien sur mon fils avec plaisir et ce soir en plus....
Quel fut mon étonnement les brownies sont très moelleux, goûte bon très bon même mais  un peu lourd; très consistant....ça tombait bien vu que je dois faire manger santé pour remettre en forme mon beau Pier-Luc...

Ingrédients:
1 bte Haricots noirs rincés et égouttés
3 oeufs
1/4 tasse l'huile de canola
1/2 tasse cacao
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d'essence de vanille

Garniture :
1/4 tasse de noix de Grenoble ( pas mis cette fois-ci )
1/4 tasse de chocolat concassé ( mis de pépites)

Préparation:
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 C ( 350 F)
- Réduire en purée lisse les haricots noirs à l'aide  d'un robot culinaire. Ajouter les oeufs, l'huile, le cacao, le sucre et la vanille pas l'ouverture dur le dessus du robot culinaire sans arrêter le moteur.
-Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans un moule à pain tapissé de papier parchemin.
-Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Répartir sur la pâte et cuire au four 45 minutes.Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Note:
Les haricots noirs passent inaperçus dans cette recette ! Ils donnent du moelleux tout en ajoutant des fibres et des protéines aux brownies.....

Source: Geneviève O'Gleman