Délicieuse vichyssoise aux poires

J'aime beaucoup les potages, crèmes, soupes....c'est réconfortant..j'aime particulièrement ça le Dimanche soir pour le souper avec un bon pain baguette et du fromage particulièrement lorsque j'ai passée une journée à l'extérieur.....

ingrédients:

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché

2 tasses (500 ml) de poireaux, blancs seulement, tranchés

2 tasses (500 ml) de pommes de terre à cuire pelées et hachées

2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé, réduit en sel, non dilué

1 poire bien mûre, pelée, épépinée et en cubes

3 tasses (750 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou coriandre fraîche hachée

Préparation:

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré 

et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à tendreté, sans faire brunir. 

Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à 

écouvert jusqu’à tendreté. Ajouter la poire et réduire en purée pour 

btenir une consistance lisse. Incorporer le lait. Refroidir et servir, 

arnie de fines herbes.

source : poids santé