Chop suey au poulet de Ricardo

Un souper express pour soir de semaine avec ce qui reste dans le frigo.....un classique santé que j'adore....

ingrédients

3/4 tasse de bouillon de poulet

• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
• 1 poivron rouge, coupé en lanières ( j'avais pas )
• 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
• 6 oignons verts, émincés 
• 1 litre (4 tasses) de fèves germées
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)
• Sel et poivre ( gingembre et huile pimenté  )

Préparation

1.

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.

2.

Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l'huile. Ajouter les fèves germées, l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons et de noix de cajou.