Pain déjeuner aux bananes et au son

Je suis toujours à la recherche d'idée pour varier les déjeuners pour mes petits singes un peu difficiles.....et j'ai fait toute une belle découverte, Ce Pain est sublime, savoureux, délicieux....

Meilleure que tout les pains de bananes que j'ai pu faire dans ma vie.


Ingrédients:

3/4 tasse (180 ml) de son de blé

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

Une pincée de sel

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1 tasse (250 ml) de * babeurre*

3/4 tasse (180 ml) de cassonade

1/3 tasse (80 ml) de margarine, fondu

2 oeufs

3 mûres bananes , en purée 

2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange

1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs (omis)

1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées

Méthode:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger le son, les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle, puis réserver.
Dans un bol moyen, battre ensemble le babeurre, la cassonade, la margarine, les oeufs  les bananes, le jus et le zeste d'orange. Plier le mélange dans les ingrédients secs jusqu'à ce que l'humidité soit répartie. Incorporer les raisins secs et les noix et disposer la pâte dans un moule à pain beurré de 9 x 5 po (23 x 13 cm).
Cuire au four 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

* Pour faire du babeurre, incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc au lait *.

Source: Plaisirs Laitiers