Barre Tendres sans cuisson

J'ai de plus en plus le goût de faire mes barre tendres car quand je lis la liste des ingrédients sur les boîtes ça me fait peur.....

J'ai aperçu cette belle petite recette que je me suis empressé de faire ...peu d'ingrédients , facile le seul hic c'est qu'elles doivent rester au frigo....mais elles sont délicieuses....

Ingrédients : 

1/4 tasse de miel

2 c.à soupe de poudre de cacao

1/2 tasse de Canneberges séchées

 1/3 tasse de noix de coco non sucrée

11/2 tasse de grau

1/2 tasse de compote de pommes non sucrée

Méthode :

Beurrer un moule carré de 8 x 8 pouces

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Étendre dans le moule et presser à l'aide d'une fourchette mouillée.

Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures.

Conserver au frigo

Malheureusement  je n'ai pas une très belle photo mais croyez moi sur parole elles sont très bonnes 

Sauce à spaghetti à la tomate et à la saucisse de Liza Frulla

Depuis que je connais ma belle amie Isabelle du blog: Le Palais Gourmand... Elle m'a donnée le goût d'essayer toutes sortes de sauces à spaghetti  :))) 
Allez sur son merveilleux Blog .... elle est aussi La Reine des Nonos , (Côtes levées) ....

Je T'aime ma belle amie :) xx

Nous avons tous aimés cette sauce Une nouvelle sauce bientôt :))

Ingrédients :

1/4 tasse  d’huile d’olive
1 petit oignon rouge haché finement
4 ou 5 gousses d’ail écrasées et hachées finement
 1 lb de saucisses italiennes 
1 lb de bœuf haché maigre
796 ml  de tomates Pastene avec pâte de tomate déjà ajoutée
796 ml  de tomates en morceaux assaisonnées à l’italienne
750 ml  de jus de tomate
1/4 de tasse  d’eau
2 c. à soupe d’épices italiennes  séchées
Sel et poivre noir
Persil frais
Basilic frais
1 c. à thé de sucre 

Méthode:

Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux pour les faire brunir, puis la viande hachée.

Incorporer enfin les tomates, les épices italiennes, le jus de tomate, l’eau et le sucre. Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant 1 1/2 heure environ. Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Barre Tendre de Bob Le Chef

Ça fait longtemps que je me cherche une recette de barre tendre et mon souhait a été exaucé

Une recette parfaite comme je les adore, Rapide et Facile

En plus j'ai modifié la recette pour que ce soit encore plus facile :))))

Ingrédients :

750 ml de gruau
125 ml de Canneberges séchées
125 ml d'amandes effilées
125 ml de peanut salées
125 ml de raisins secs
1 boîte de Eagle Bran

Moi j'ai achetée le mélange du sentier revient beaucoup moins cher et j'ai ajouté des pépites de chocolat pour que mon plus jeune les aime :)))

Méthode : 

Mélanger le tout, mettre dans un moule carré de 9 pouce 
Cuire 325 F 30 min



Source : Bob le Chef

le Mélange sentier 

Boulettes de veau haché aux pêches

Depuis que je suis revenu de vacances que je me dis qu'il faudrait bien que je recommence a faire a manger....c'est pô facile comme dirait mon amie Donalda..:) on peut pas juste manger au................... et du........... et chez....... alors recommençons  doucement et facilement. Avec cette belle petite recette. 

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) veau haché
1 oignon, haché
1 oeuf, battu
1/2 tasse (125 ml) mie de pain, en morceaux
Sel
Poivre
Huile végétale
1 tasse (250 ml) sauce chili
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
1/2 tasse (125 ml) cassonade

4 c.à soupe (60 ml) moutarde sèche
2 c.à thé (10 ml) sauce soya
1 conserve (19 oz; 540 ml) de pêches ( j'ai mis des pêches fraîches avec du jus d'orange )

Méthode:


Dans un bol, mélanger ensemble le veau haché, l'oignon, l'oeuf battu, la mie de pain, le sel et le poivre.

Façonner en boulettes. Placer dans un plat allant au four.

Dans un autre bol, mélanger la sauce Chili, le jus de citron, la cassonade, la moutarde sèche et la sauce soya. Ajouter cette sauce aux boulettes.

Couvrir et cuire à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure.

Retirer du four.

Ajouter les pêches dans le sirop.

Faire cuire encore environ 30 minutes

Recettes du Québec ( Josée)

Gaufre Maison

Quoi de mieux pour bien commencer la semaine qu'une belle gaufre fait maison.
C'est ma recette préférée....elles sont légères, moelleuses et croustillantes....humm.


Pour 4 grosses gaufres.

1 tasse de farine
3 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
1 c. soupe de sucre
3 œufs séparés
1 tasse de lait
4 c. soupe d'huile
1 c. a thé de vanille

Dans un grand bol, battre ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Mettre de côté.

Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter le lait et les jaunes d'œufs au mélange de la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile et la vanille au mélange et bien brasser. Incorporer les blancs d'œufs. Verser environ 2/3 à 3/4 de tasse du mélange au milieu du gaufrier. Faire cuire de 5 à 6 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées...

Source : Ma belle amie Isabelle du blog le Palais Gourmand xx

Gâteau au fromage et Oreo

Voici le gâteau que mon fils m'a demandé pour son anniversaire,hier le 1 août 12

 11 belles années que j'ai le privilège d'avoir mi au monde cet être merveilleux.

Je t'aime mon beau Jérémie. 

Ingrédients:

24 biscuits Oreo, divisés

3 c. à soupe de beurre, fondu

3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

3 œufs

Méthode:

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.
ÉCRASER finement 16 biscuits et mettre les miettes dans un bol moyen. Ajouter le beurre; bien mélanger. Presser fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.
BATTRE lau batteur électrique e fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter les œufs, un par un, en battant juste assez pour mélanger après chaque addition. Hacher ou écraser le reste des biscuits. Incorporer délicatement la moitié des biscuits hachés à la pâte. Étaler ce mélange sur la croûte préparée; parsemer du reste des biscuits hachés.
CUIRE le gâteau au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour du gâteau du moule. Laisser refroidir le gâteau avant de démouler. Réfrigérer le gâteau pendant 4 heures.

Source: cuisines kraft

Biscuit avoine et érable au chocolat Blanc

ça fait un bail que j'ai pas fait des biscuits....moi qui aime tant les biscuits....mais avec la fin des classes l'achat du chauffe piscine et la chaleur .....j'en ai oublié de manger des biscuits lolll  c'est mes pantalons qui sont ben content :))) mais quand j'ai vu passer cette belle et simple recette et qu'il y a un vent frais....mon envie est revenu aussitôt.......hummmm des biscuits....J'ADORE ....




Ingrédients
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte ( levure chimique)
2 sachets de gruau prêt à servir à saveur érable et cassonade
1/2 tasse de pépites de chocolat ( moi blanc )
1/2 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse(125ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé d'essence d'érable




Méthode:


Mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat. Battre à la mixette le beurre et l'oeuf jusqu’à homogénéité.Incorporer le sirop d'érable,la vanille et les ingrédients secs.

Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillérées à soupe en laissant 2 cm entre chacun.Cuire sur la grille du haut de votre four à 350 F (180 C) environ 9-10 minutes


Désolé pour la source : ?? Bon grâce à Facebook j'ai retrouvé ma source donc c'est chez La cuisine de Nathalie que j'ai trouvé ces extraordinaires biscuits :)))

*Sauce à spaghetti Mamma Mia! *

J'ai essayé cette superbe recette que j'avais vu chez mon amie l'amoureuse en Rose sur son blog Ma Boustifaille :)))) Nous avons tous adorés..... Un pur Délice 


Ingrédients

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates broyées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (19 oz; 540 ml) de sauce aux tomates
1 conserve (5 1/2 oz; 156 mL) de pâte de tomates


2 lbs (900 g) boeuf haché
4 oignons, en dés
4 gousses ail, émincés
1 piment vert, en dés ( niet, j'aime pas les verts)
1 piment rouge, en dés
4 branches céleri, tranché
1 chopine (227 g) champignons, tranchés (niet, cause les enfants pppffff)

2 c.à thé (10 ml) moutarde sèche
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
1 c.à soupe (15 ml) sauce chili
1/2 tasse (125 ml) vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) sel de céleri
1 c.à thé (5 ml) sel d'ail
1 c.à thé (5 ml) origan
1/2 c.à thé (2 ml) poivre rouge
2 feuilles de laurier


Méthode:

 Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.
 Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.
 Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger.

J'ai cuit dans la mijoteuse toute l'après-midi .

Biscuits pour chien au beurre de peanut

Ça fait un ti bout que j'avais vu cette surprenante recette et que je me disais que ça serait ben le fun de l'essayer et surtout bien meilleure que ceux acheté dans les commerces. Facile a faire et surtout délicieux au dire de mon chien et oui oui de mon fils .......


Ingrédients : 

2 tasses de farine de blé entier
1 tasse de germe de blé
½ c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de compote de pommes non sucrée
1 tasse de beurre d’arachides kraft
1 œuf
¼ tasse d’eau

Méthode :

Préchauffer le four à 375°F.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le germe de blé et la poudre à pâte. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Rouler la pâte sur une surface enfarinée pour obtenir une épaisseur d’environ ¼ pouce. Utiliser un emporte-pièce pour obtenir les formes voulues. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin. Cuire environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants (il faut que les biscuits soient bien croquants car cela favorise une plus longue conservation).

Source; Les Délices de Maya

je vous jure il en a mangé tout un ....0_o

Porc effiloché avec sauce barbecue (mijoteuse)

Ça fait très longtemps que je voulais essayer cette recette et c'est aujourd'hui le grand jour malgré que je n'ai pas suivi à la lettre tout les ingrédients .....ce fut sublime vraiment...

Wow !!!! Nous avons adorés

Ingrédients :

1 rôti d’épaule de porc  (pris 1 filet de porc)
2 c. à table d’huile de canola
3 oignons moyens, coupés en dés ( 1 oignon rouge )
5 gousses d’ail émincées (beaucoup moins )
1 c. à table de poudre de chili
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce chili ( j'avais juste de la sauce Diana sous la main)
¼ tasse de cassonade
½ tasse de rhum ( non)
2 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fumée liquide ( non)
Sel au goût
Poivre au goût

Méthode :

Assaisonner l’épaule de porc (ou le filet de porc) avec le sel et le poivre.

Chauffer une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajouter l’huile de canola et dorer attentivement le porc de tous les côtés.

Placer le porc dans la mijoteuse.

Pour préparer la sauce, ajouter les oignons et l’ail à la casserole à sauter et sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter les ingrédients restants avec le rhum en dernier. Verser la sauce sur l’épaule de porc (ou le filet) et couvrir la mijoteuse puis cuire à feu doux pendant environ 8 heures ( genre 5 heures) jusqu’à ce que le porc soit tendre.

Retirer attentivement le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement. Ensuite, déchiqueter à l’aide de deux fourchettes pour séparer la viande.

Écumer le gras à la surface de la sauce puis retourner la viande déchiquetée dans la mijoteuse et cuire à feu doux pour 30 minutes additionnelles.

Source: Les Délices de Maya

J'avais tellement faim que je me suis dépêcher a prendre la photo et j'ai ajouté des condiments après ....tellement cochon.....Miam

Gâteau Oreo à la crème glacée et au fudge

Un bon dessert Glacé pas trop compliqué pour les journées d'été.

Ingrédients ;

1/2 tasse de garniture au fudge, réchauffée
2 tasses de garniture fouettée Cool Whip dégelée, divisées
1 pqt (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat
8 biscuits Oreo
12 sandwichs à la crème glacée à la vanille

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. VERSER la garniture au fudge dans un bol moyen. Ajouter 1 tasse de garniture fouettée et battre avec un fouet jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange à pouding et battre pendant 2 min ou jusqu’à consistance homogène. La consistance du fudge peut varier selon la marque. Si le fudge est trop épais pour bien s’étaler, il suffit d’ajouter 1/4 tasse de lait. 

2. HACHER en gros morceaux les biscuits Oreo. Il n’est pas nécessaire qu’ils soient tous de la même grosseur. Les incorporer au mélange de pouding.

3. DISPOSER 4 des sandwichs à la crème glacée côte à côte sur une feuille de papier d’aluminium de 12 x 24 pouces; étaler la moitié du mélange de pouding. Répéter l’étape.

4. DÉPOSER sur le mélange de pouding les 4 sandwichs à la crème glacée qui restent. Lorsque que vous servirez le gâteau, chaque tranche aura un motif de rayures.

5. GLACER le dessus et les côtés avec la tasse de garniture fouettée qui reste. Ne vous en faites 

pas si ce n’est pas parfait !

6. RELEVER les côtés du papier d’aluminium. Plier deux fois le dessus et les côtés du papier pour le sceller, en laissant de l’espace. Congeler au moins 4 heures avant de servir. Laisser ramollir un peu à la température de la pièce avant de servir. Conserver les restes au congélateur.

Donne 12 portions d'une tranche chacune.

Voici mon résultat une fois tranché vraiment très bon 

Source: kratcanada.com

Muffins aux Bleuets

De très bons Muffins moelleux à souhait....

Ingrédients 

• 1/2 tasse de beure
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de soda à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 casseau de bleuets ou tout autre petit fruit

Méthode:

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans un gros bol, battre en crème le beurre avec la cassonade.

Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter la vanille et le sirop d'érable, bien mélanger. Ajouter le lait, bien mélanger.

Combiner la farine, le soda à pâte et le sel et mélanger avec le mélange de beurre.

Ajouter le mélange d'oeufs en 4 ou 5 fois.

Si vous utilisez des bleuets frais, les mettre dans un ziploc avec un peu de farine pour les enrober un peu avant de les mettre dans le mélange, s'ils sont congelés, les mettre directement. Plier doucement les bleuets dans le mélange.

Avec une cuiller à crème glacée, déposer le mélange dans les moules à muffins.

Cuire 20 à 30  min.

Source : recette du Québec

Salade de macaroni style PFK

Quoi de mieux qu'une bonne et belle salade de macaroni pour manger sur la terrasse en bonne compagnie après une journée chaude




Ingrédients :


1 tasse de macaroni non cuit 
2 branches de cèleri haché très fin
1/2 poivron rouge haché très fin ( mis des radis :))
1 c. à table d'oignon déshydraté
1/3 tasse de petits cornichons sucrés haché finement
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à table de lait
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sucre
Sel au goût

Cuire les pâtes, bien les égoutter et faire refroidir. Quand c'est bien refroidi, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et réfrigérez quelques heures le temps que les saveurs se mêlent bien.


source :celle qui a un coeur gros comme l'univers la seule et l'unique  Isabelle que j'adore 
le palais gourmand

Macaroni au Boeuf Haché et Pepperoni

Une nouvelle recette de macaroni à la viande...très très très bonne.....


Ingrédients :

2 tasses de macaronis
1 oignon haché fin
6 champignons hachés ( pas mis )
2 branches de céleri hachés
½ poivron vert haché ( pour moi  rouge)
1 lb boeuf haché
20 tranches de pepperoni coupées en 4
1 boîte de tomates La San Marzano 796 ml
Sel et poivre
Huile et beurre
Fromage pour gratiner 4 sortes plus 1 tasse de fromage en grain coupé en morceaux .
½ tasse d'eau des pâtes.


Méthodes :

Cuire les macaronis al dente
Dans un grand poêlon allant au four, faire revenir les légumes dans huile et beurre seulement quelques minutes pour garder le céleri croquant.
Ajouter le boeuf haché bien cuire.
Ajouter le pepperoni et faire revenir pour réchauffer.
Ajouter les tomates défaites en morceaux, la ½ tasse d'eau, sel et poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 10 minutes.
Ajouter les macaronis, mélanger et rectifier l'assaisonnement. Porter à ébullition et retirer du feu.
Étendre les 4 fromages et le fromage en grain.
Mettre à Broil et surveiller.

Source : La cuisine sans prétention

Struddel au porc

Pâté à la viande nouveau genre que ce plat devrait se nommer. 
Très bon j'aime beaucoup la pâte philo j'aime la texture et le croustillant.
J'ai fait double recette et ça se congèle très très bien.

Nous avons tous adorés.

Ingrédients :

1 lb. porc haché
2 échalotes ( moi un peu oignon rouge)
1. c. thé jus citron
1/4 t. crème sûre
2.c.tab. persil haché
3 oz. fromage à la crème
cumin- coriandre

Méthode:

Cuire la viande . Ajouter tout le reste en mêlant. Refroidir. 7 feuilles de filo préparées (1 feuille, tu badigeonnes de margarine fondue, une autre feuille , tu badigeonnes de margarine et tu continues à monter tes 7 feuilles de cette façon.)

Déposer la viande sur la pâte et rouler comme un gâteau roulé. Placer sur une tôle pour le four. Badigeonner le rouleau de margarine fondue. Four: 375°F 40 min. jusqu'à doré...

Peut être servit avec une sauce aux champignons ou simplement une bonne sauce brune.




Source : Rose

Pomme de terre farcies toutes garnies

Je me cherchais une recette pour accompagner mon filet mignon  Samedi quand je me suis souvenu que ma voisine avait déjà parlé de cette merveilleuse recette qui l'avait complètement fait se rouler par terre oui oui je l'ai vu de par ma fenêtre....aller faire un tour chez elle vous allez voir :Les chroniques gourmandes

c'est vraie qu'elles sont bonnes les tites pétakes préparées de cette façon..



Ingrédients :

4 grosses pommes de terre Russet, bien lavées
4 tranches de bacon
2 oignons verts
60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
250 ml (1 tasse) de crème sure
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar jaune ou blanc râpé
Sel et poivre
Papier d’aluminium( pas eu besoin)

La première étape je l'ai  enlevé , pas fait , ben trop long ....j'ai fait cuire tranquillement mes pétakes au four micro -onde ben oui et ça marché super bien en plus ....

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin ou régler le barbecue à puissance moyenne.

Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium. Cuire au four de 1 h 15 à 1 h 30 ou au barbecue de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.

Après les pétakes j'ai fait cuire le bacon aussi au micro-onde....
Entre-temps, répartir les tranches de bacon sur la plaque et cuire au four, avec les pommes de terre, environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement.

Hacher le blanc des oignons verts puis émincer le vert. Réserver séparément.

Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l’horizontale et couper en deux. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 1 cm (½ po). Réserver la chair et les pommes de terre évidées.

Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, la crème sure, le blanc des oignons, 250 ml (1 tasse) de fromage et la moitié du bacon. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer sur la plaque. Parsemer du reste de fromage, de bacon et d’oignons verts. Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Muffins au chocolat

Tellement  bon que je les mange comme dessert ;) 

ingrédients : 

2/3 tasse de poudre de cacao 
1 ¾ tasse de farine tout-usage 
1 ¼ tasse de cassonade 
1 c. à thé de poudre à pâte 
1 c. à thé de bicarbonate de soude 
¾ c. à thé de poudre d’expresso (pas mis)
¾ c. à thé de sel 
1 tasse de pépites de chocolat 
2 œufs 
1 tasse de lait 
2 c. à thé d’extrait de vanille 
2 c. à thé de vinaigre ou jus de citron
½ tasse de beurre, fondu 

Méthode : 

Préchauffer le four à 400°F. Graisser un moule à muffins ou utiliser des caissettes. 

Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d’expresso, le sel et les pépites de chocolat. Réserver. 

Dans un autre bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, la vanille et le vinaigre (ou le jus de citron). Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Incorporer le mélange d’ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ne pas trop mélanger. 

Cuire les muffins 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  

source : Maya

Filet de Porc à l'érable

Je me cherchais une nouvelle recette donc je suis venu faire un tour chez mon amie le palais gourmand
j'ai finalement trouvé cette petite recette toute simple comme je les aime....la sauce est très bonne.

En passant si vous allez faire un tour sur son blog...souhaitez lui Bonne Fête c'est son anniversaire le ce
Dimanche le 6 mai ......

ingrédients :

1/3 de tasse de sirop d’érable
2 c. à table de sauce soya
4 gousses d’ail
2 c. à thé de moutarde sèche
4 c. à table d’huile
Sel et poivre au goût
1 filet de porc

Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients, verser dans un sac style Ziploc, ou dans un plat de plastique profond mais pas large et ajouter le filet de porc. Mariner minimum 4 heures jusqu'à 24 heures ( j'avais pas le temps donc 2hrs et ce fut très bon ). Égoutter le filet de porc et mettre la marinade dans un petit chaudron.

Cuire sur le barbecue à feu élévé, sur feu indirecte, environs une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût; ou au four à 350°F environs 25 minutes. Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition et faire épaissir avec 1 c. à thé de fécule de maïs dilué dans 1 c. à thé d'eau, brasser jusqu'à épaississement et servir avec le filet.

Gratin de Chou-Fleur et de crevettes

Quand j'ai vu cette étrange recette chez elle : Legende d'automne je me suis dis tien !! quel beau défi pour ma famille car ici Mi-Amour n'aime pas les crevettes...et pourquoi donc que je lui demande : ben parce que les crevettes ça goûte les crevettes voyons....ben oui évidement ...et l'autre  de répondre ben oui M'man c'est comme moi j'aime pas le chou-fleur parce que ça goûte le chou-fleur t'sé....pppfff tel père, tel fils...

Le verdict : TOUT le monde a  aimé sans exception même que mon beau P.L en a pris 2 fois :) .............



ingrédients :

1 chou-fleur en petits bouquets
2 tasses de crevettes surgelées,décortiquées et équeutées
1 c.à thé d'huile
1/2 tasse d'oignon haché finement
2 c.à thé d'ail haché
3 tasses de lait
1/3 tasse de farine
3 tasses de fromage
1 c.à soupe de ciboulette hachée finement
1/2 c.à thé de muscade
1 pincée de piment de cayenne
Sel-poivre

Méthode :

Cuire le chou-fleur à couvert à feu vif dans une casserole contenant 1 pouce d'eau au fond. Ajouter les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter et placer dans un plat rectangulaire allant au four.

Pendant ce temps,dans une casserole moyenne,mettre l'huile et l'oignon et cuire 2 minutes à feu moyen-vif en fouettant régulièrement. Ajouter l'ail et 2 tasses de lait et porter à ébullition à feu moyen-vif en fouettant régulièrement.

Dans un petit bol,incorporer en pluie fine la farine au reste de lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Ajouter dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement.

Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille à la position du haut.

Ajouter 1 tasse de fromage râpé et remuer pour faire fondre. Assaisonner généreusement avec la ciboulette,la muscade,le piment,le sel et le poivre. Goûter et ajuster au besoin.

Verser la béchamel sur le chou-fleur et les crevettes. Ajouter le reste du fromage râpé et griller au four pendant 5 minutes où jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source :  prise chez Légende d'automne qui elle la prise dans le merveilleux livre de Geneviève O'Gleman du livre Rapido Presto 

Chop suey au poulet de Ricardo

Un souper express pour soir de semaine avec ce qui reste dans le frigo.....un classique santé que j'adore....

ingrédients

3/4 tasse de bouillon de poulet

• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
• 1 poivron rouge, coupé en lanières ( j'avais pas )
• 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
• 6 oignons verts, émincés 
• 1 litre (4 tasses) de fèves germées
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)
• Sel et poivre ( gingembre et huile pimenté  )

Préparation

1.

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.

2.

Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l'huile. Ajouter les fèves germées, l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons et de noix de cajou.