Pâte au thon et aux petits pois, sauce crémeuse au citron

ngrédients:
- 500g de pâtes
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon haché
-1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 tasses de petits pois surgelés
- 2 branches de céleri hachées
- 2 boîtes de thon égouttées et émiettées (170g chacune)
- 1/2 tasse (125ml) de fromage à la crème léger (Régulier pour moi)
- 1 c. à thé (5ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à table (15ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à table (15ml) de jus de citron fraîchement pressé (Pour le service)
- Zeste de citron coupé en fines lanières (Facultatif)

Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.  Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125ml) d'eau de cuisson.  Remettre dans la casserole et réserver.

Entre temps, faire chauffer l'huile dans une poêle.  Y faire revenir quelques minutes l'ail et l'oignon avec le sel et le poivre.  Ajouter les petits pois et le céleri.  Mélanger, couvrir et cuire de 3 à 5 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. 

Ajouter le thon, le fromage à la crème, le zeste de citron et le jus de citron.  Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes.  Ajouter cette préparation aux pâtes et mélanger pour bien les enrober.  Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes au besoin, si la sauce est trop épaisse.  (J'ai servi le mélange de thon sur les pâtes.)

Arroser de jus de citron et garnir de zestes si désiré. 


source Libellule et ses spatules

Filet Porc à l'ananas

Ingrédients
1 filet de porc d'environ 600 g, coupé en cubes
1 cuillère à table de sucre
1 petit ananas frais , paré et coupé en petits morceaux
2 " ( 5 cm ) de gingembre frais, coupé en batonnets
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à thé de curry en poudre
1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de poulet
1 cuillère à table de fécule de maïs
1 cuillère à table de coriandre ciselée
Un peu d'huile
Sel et poivre au goût


réparation
1)Faire chauffer un peu d'huile dans le wok et y mettre les cubes de porc.

2)Faire dorer sur toutes les faces, puis saler et poivrer.

3)Saupoudrer de sucre pour faire caraméliser, puis réserver la viande dans un plat.

4)Combiner la fécule de maïs au bouillon de poulet et réserver.


5)Dans le wok, remettre un peu d'huile à chauffer, puis y faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail, jusqu'à légèrement dorés.

6)Ajouter les morceaux d'ananas,le gingembre et le curry et poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant de temps en temps.

7)Mouiller avec le bouillon de poulet, puis bien mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.

8)Ajouter les cubes de porc, saler et poivrer au goût et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de porc soient chauds.
Servir aussitôt, saupoudré de coriandre émincée, avec un riz basmati.

Sauce aux fruits de mer pour paresseuse...comme moi

3 tasses de goberge à saveur de crabe en morceaux 
1 1/2 tasse de crevettes moyennes non cuites 
1 1/2 tasse de pétoncles moyens non cuits 
2 boîtes de crème de champignons de 284 ml chacune, sans le lait 
2 berlingots de 500 ml chacun de Ultra crème à cuisson 15 % 
Poivre du moulin

Étapes

1. 1
   Dans un grand chaudron, mettre les crèmes de champignons et les berlingots de crème. Bien brasser avec le fouet pour éviter d'avoir des grumeaux. Cuire à découvert, à feu mi-moyen, environ 15 minutes, en brassant très souvent et en léchant le rebord du chaudron.
2. 2
   Ajouter la goberge. Bien mélanger. Cuire 10 minutes, à découvert, en brassant très souvent.
3. 3
   Ajouter les pétoncles et les crevettes. Cuire environ 5 minutes, à découvert, en brassant très souvent. Bien poivrer. Ne pas saler, les fruits de mer sont assez salés.
4. 4
   Retirer le chaudron du feu et laisser reposer à découvert environ 1/2 heure avant de servir. La sauce aura épaissi et les fruits de mer seront tendres. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de lait.
5. 5
   Pour la lasagne, la pizza et les coquilles St-Jacques, épaissir au besoin avec un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau.
6. 6
   Servir la quantité désirée et congeler le reste.

sauce a pizza

INGRÉDIENTS :

1 boîte de TOMATES ITALIENNES de 28 oz. (796 ml)
2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
1 petit OIGNON haché finement
2 gousses d'AIL haché finement
1/4 c. à thé d'ORIGAN SÉCHÉ
1/2 c. à thé de VINAIGRE DE VIN ROUGE (vinaigre balsamique pour moi)
1 pincée de SEL
1 pincée de POIVRE NOIR du moulin
1 pincée de SUCRE

PRÉSENTATION :

- En réservant le jus, égoutter les tomates. Épépiner et hacher les tomates grossièrement. Réserver. (Je n'ai pas fait cette étape)

- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

- Ajouter l'oignon, l'ail et l'origan séché. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

- Ajouter les tomates et leur jus réservés, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le sucre. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.

Note du site Coup de pouce :

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

Portion: sauce pour 2 pizzas. (Selon moi, pour 2 à 3 pizza)

Source : filet fouet

Crêpes bleu-Schtroumpfette

L’odeur des crêpes le dimanche matin, quoi de plus réconfortant! Avec des ingrédients riches en fibres comme le son d’avoine et la germe de blé, ces délicieuses crêpes apaiseront la faim de vos tout-petits jusqu’à la collation. Garnies de bleuets et de yogourt, personne ne se doutera que derrière ces crêpes se cachent des ingrédients nutritifs qui feront pâlir d’envie sa version traditionnelle.

Rendement : 4 portions

Temps de préparation :10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 2 œufs
• 125ml (1/2 tasse) de lait
• 30ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 160ml (2/3 tasse) de son d’avoine
• 30ml (2 c. à soupe) de germe de blé
• 15ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 125ml (1/2 tasse) de bleuets frais ou surgelés, dégelés
• 125ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille

Méthode

1. Dans un bol, fouetter l’œuf, le lait et la cassonade. Ajouter les ingrédients secs.
2. Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, verser le quart de la pâte.
3. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que le dessous soit doré.
4. Retourner la crêpe jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
5. Servir garni de yogourt et de bleuets

Un soupçon de sirop d’érable ?

Vous avez un penchant pour le goût caractéristique du sirop d’érable ? Bonne nouvelle ! Ce liquide sucré peut remplacer le sucre et la cassonade dans la majorité des recettes. Dans les gâteaux et autres desserts, il suffit de substituer le sucre ou la cassonade par une quantité égale de sirop d’érable et de réduire le liquide qui entre dans la composition de la recette. Par exemple, pour 250ml ( 1 tasse) de sucre, nous utiliserons 250ml (1 tasse) de sirop et réduirons de 60ml (1/4 tasse) le liquide, soit de l’eau, du lait, du jus, etc.

 source : Nanny secours

Côtes Levées

Bouillon (2 paquets de 13 côtes )

1 oignon
3/4 d'une canette de bière
sel poivre
feuille laurier
1 gousse d'ail
4 bonne c.a.s de cassonade
couvrir la viande d'eau froide

Marinade

2 c.a.s de sauce chilli (ou sauce kraft )
1 c.a.s de moutarde de dijon
1/4 de tasse pâte tomate
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c.a.s de sauce soya
1/4 de tasse de whisky a l'érable ou jack daniels
bière ( reste de la canette )
1 tasse jus de pomme
2 c.a.s épice a steak
2 a 3 gousses d'ail
2 c.a.s sauce woscestershire
1/4 de tasse de jus de citron ( moi moins )
1 c.a.thé de romarin et basilic ( un peu plus la prochaine fois )

poivre

- Couper les pièces de viande en deux et les placer dans une casserole avec tout les ingrédients du bouillon, ajouter l'eau pour couvrir la viande.
Couvrir et cuire 50 minutes ou plus.

- Pendant ce temps préparer les ingrédients de la sauce et réfrigérer.

_ Retirer la viande de l'eau et déposer sur un papier absorbant afin de l'assécher.

_ Avec la lame d'un couteau enlever le surplus de gras et la membrane.

- Mettre les côtes dans la marinade ( sac zibloc )et réfrigérer l'idéal ces que l'on marine toutes la journées.

Chauffer le bbq. huiler la grille et déposer les côtes
Cuire environ 20 minutes en retournant, quand ces presque prêt je les place un peu sur la grille du haut mais ces facile a voir quand ces cuits la viande se détache de l'os

source: la cuisine de Nathalie

Ceci est une recette qui va vous surprendre, agréablement, vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez pas essayé avant. C’est ce qui m’est arrivé…

En plus d’être très simple, vous avez possiblement déjà tous les ingrédients sous la main, en cette période estivale qui se pointe.

Il est à noter que vous pouvez adapter les ingrédients selon ce que vous avez et ce que vous aimez. La recette originale propose d’autres ingrédients comme des oignons verts, de l’ail et de la crème.

Pour 4 ou 5 hamburgers. Doubler au besoin.

• 1 conserve (418 g) de saumon, bien égouttée
• 1 œuf, légèrement battu
• 2 c. à soupe de vinaigrette italienne
• 2 c. à soupe de jus de citron
• ¼ tasse de chapelure italienne
• 1 c. à soupe de persil frais ou séché, j’ai mis des fines herbes
• Poivre au goût

Dans un grand bol, bien mélanger le tout à la fourchette.

Préparer 4 ou 5 boulettes. À noter ici que 4 aurait été parfait mais j’avais une petite amie pour le souper…

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola. Faire cuire les boulettes 5 minutes de chaque côté. Vous pourriez faire sur le barbecue aussi, bien huiler la grille.

Servir dans un pain hamburger au choix. Ici j’ai servi avec mayo, relish, tomates & laitue. La prochaine fois, je tenterai aussi de fines tranches de concombre anglais, tel que proposé par Ricardo.

Petit conseil, si vous aimez cette recette, assurez-vous de garder une conserve de saumon dans le garde-manger et des pains au congélateur. En plus d’être rapide, elle sera très accessible par soir pressé ou trop chaud pour cuisiner…

Voilà un repas bien simple, qui sera apprécié de tous.

Petits gâteaux au chocolat santé Corralou

Ingrédients

Mélange sec : 

1 1/4 tasse de farine blanche 

1/2 tasse de poudre de cacao 

3 c. à thé de poudre à pâte 

Une pincée de sel 

Mélange liquide : 

1 oeuf 

1/4 de tasse de miel 

3 c. à soupe de yogourt nature, à la vanille ou aux fruits 

1/2 tasse de lait 

1/2 tasse de margarine

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et laisser de côté. 

Dans un autre bol, battre l'oeuf. Ajouter le miel, le yogourt et le lait tout en mêlant bien, puis ajouter la margarine. Mélanger en coupant la margarine en petits morceaux. 

Verser le mélange sec dans le mélange liquide et bien mélanger. 

A l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer la pâte dans des moules de papier dans un moule à muffins. 

Cuire à 375 °F pendant 17 minutes et faire le test du cure-dent. Quand il ressort sec, les gâteaux sont cuits. 

Donne 10 biscuits doubles

1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
10 c. à table de beurre non salé, à la température ambiante
3/4 tasse (180 ml) de cassonade bien tassée
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de dulce de leche

Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade 3 minutes au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère de bois. Emballer la pâte dans une pellicule plastique et former un rouleau de 2 po de diamètre. Réfrigérer 1 heure. Trancher en 20 rondelles de 1/4 po d'épaisseur. Déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.

Cuire une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Déposer 1 c. à table de dulce de leche sur la moitié des biscuits refroidis et recouvrir avec les biscuits restants.

source : Tomates cerises et Basilic

Mille-feuilles aux biscuits graham

1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O à la vanille
2 tasses de lait froid
30 biscuits Graham Petite Abeille
2 tasses de garniture fouettée Cool Whip, dégelée
1 carré de chocolat mi-sucré Baker's
3/4 tasse de glaçage prêt-à-utiliser à la vanille

Battre la préparation pour pouding et le lait au fouet pendant 2 min. Réfrigérer ce mélange pendant 5 min.
Disposer 15 biscuits au fond d'un moule de 13 x 9 po ; les couvrir d'une couche de pouding, puis d'une couche de garniture fouettée et du reste des biscuits. Réfrigérer le tout pendant 3 heures.
Faire fondre le chocolat comme indiqué sur l'emballage. Étaler une fine couche de glaçage sur le dessert. Décorer avec le chocolat fondu.

Biscuits pain d'épices

ingrédients:

1 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de cannelle
1 c. à table de gingembre moulu
1 c. à thé de clou de girofle moulu
3/4 de c. à table de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre
2 oeufs
4 1/2 tasses de farine

Méthode:

Dans un bain-marie, faire dissoudre la mélasse, la cassonade, le sucre et les épices, à feu moyen, environ 20 minutes. Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude et laisser reposer 10 minutes. Dans un bol, battre le beurre en crème et incorporer le premier mélange. Ajouter les oeufs et battre entre chaque addition. Tout en mélangeant avec une cuillère de bois, ajouter la farine, une tasse à la fois. Séparer la préparation en deux et mettre au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffer le four à 350°F (180°). Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte et découper à l'aide d'emporte-pièce. Cuire, dans la partie supérieure du four, sur une plaque couverte de papier parchemin ou sur un tapis en silicone entre 10 et 15 minutes, tout dépendant de l'épaisseur de vos biscuits. **J'ai fais cuire entre 8 et 10 minutes.**

Glaçage royal:
200 gr de sucre à glacer
1 blanc d'oeuf
1 jus d'1/2 citron
Une poche à douille

Bien mélanger les ingrédients, verser dans la poche à douille et décorer vos biscuits.

Muffins au chocolat et à la crème sûre

Mon homme est littéralement tombé en amour avec ces muffins...


Ingrédients

5 c.à soupe (75 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) vanille
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1 tasse (250 ml) crème sure
1 oeuf, gros
3/4 c.à thé (3 ml) bicarbonate de soude
3/4 c.à thé (3 ml) poudre à pâte
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
3/4 tasse (190 ml) pépites de chocolat

Méthode:

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger ensemble le beurre (fondu et refroidie), le sucre, la vanille, le sel, la crème sure et l'oeuf.
Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.
Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé.

Cuire environ 18 minutes à 350°F (180°C).

Source : la Reine des Muffins Esther B

Pain brioché aux pacanes

Hon !!! que c'est bon mais bon....ya rien d'autre a dire ......ha oui !!! essayer - le absolument

Ingrédients :

Garniture

-1 tasse (250 ml) de pacanes hachées
-3/4 de tasse (180 ml) de cassonade
-1 c. à thé (5 ml) de cannelle
-1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
-Sel au goût

Brioche;

-2 c. à thé (10 ml) de levure sèche rapide (un sachet de 5 g)
-2/3 de tasse (150 ml) de lait tiède
-3 tasses (750 ml) de farine
-2 oeufs
-3 c. à soupe (45 ml) de sucre
-1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
-1/2 tasse (125 ml) de beurre très mou

Nappage :

-1/4 de tasse (60 ml) de noix hachées (amandes effilées, )
-2 c. à soupe (30 ml) de sucre
-1 c. à soupe (15 ml) de lait


Méthode :

mélanger les ingrédients de la garniture et les réserver.

Brioche
 Dans un grand bol, à l'aide du batteur électrique, mélanger la levure sèche rapide avec le lait tiède quelques secondes.

 Ajouter 1 tasse de farine et battre le mélange.
 Ajouter les oeufs, le sucre, le sel, tout en continuant à fouetter.
 Ajouter le beurre mou et battre pour rendre le tout bien homogène.
Ajouter le reste de la farine et mélanger à la cuillère de bois pour former une boule de pâte un peu collante.
Fariner généreusement votre comptoir et pétrir délicatement la boule de pâte pendant 1 ou 2 minutes en la saupoudrant de farine si elle devient collante.
 Avec un rouleau à pâte, abaisser la pâte en rectangle de 23 cm (9 po) de largeur par plus ou moins 43 cm (17 po) de longueur.
 Répartir la garniture uniformément sur la pâte et former la pâte en un rouleau de 23 cm de longueur.
Déposer le pain dans un moule de 13 x 23 cm (9 x 5 po) généreusement beurré.
Couvrir le pain d'une pellicule plastique beurrée et le placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Le lendemain matin, sortir le pain du réfrigérateur.

Nappage

Mélanger tous les ingrédients et étendre cette garniture sur le dessus du pain.

Cuisson et service

Placer le pain dans le centre du four froid, puis allumer le four à 325 °F.
Cuire le pain de 55 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit d'un beau brun foncé.
Laisser tiédir au moins 20 minutes avant de couper le pain.

Bon à savoir :
CE QUE J'AI FAIT ET ÇA FONCTIONNE SUPER BIEN

Pour cuire le pain le jour même, faire chauffer une tasse d'eau puis placer le pain à côté de la tasse dans le four à micro-ondes ou le four conventionnel (avec la lumière allumée). Refermer rapidement la porte et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le pain monte sur le bord du moule. Poursuivre la cuisson comme indiqué dans la recette.

Truc de congélation

Trancher le pain et emballer les tranches dans un sac de congélation; congeler. Ensuite, mettre les tranches congelées directement dans le grille-pain. Le pain sera comme s'il était frais sorti du four.

 étendre la pâte 

ajoutez la garniture

Mettre dans un moule à pain et mettre le nappage

à la sortie du four wow ! ça sent bon dans la maison

Roulement de tambour l'intérieur hummm !!!

encore c'est tellement bon 

source : canal vie 

Chili de Maude Hébert-Laforest

 Pour faire une histoire courte, cette charmante personne pleine de patience à poster une magnifique photo de son Chili mais pas la recette.....Pauvre elle, je l'ai comme disons ...un ti brin harcelé...pas terrible comme première impression....enfin j'ai réussi à avoir cette superbe recette qui me faisait si envie et je me suis empressé d'aller acheter tout ce qu'il fallait .....et ho !!! qu'elle délice :)
Merci à toi Maude et au plaisir de faire mieux connaissance.

Ingrédients : 

2 lbs de bœuf haché ( extra maigre pour moi )
1 canne de tomates broyées
2 tasses de bouillon de bœuf
1 canne de fève rouge
1 c. d’huile d’olive
1 gros oignon haché
1 carotte en petit dé
1 branche de cèleri avec les feuilles
1 c à thé de Coriandre Moulu
1 c à thé de piment Chili broyé
1 ½ c à soupe de Poudre Chili
1 c à thé de Basilic
1 c à thé de Oregan
1 c à thé de Poudre d’ail
1/2 c à thé de Poivre de cayenne
2-3 coups de bras de sauce Worsertshire
2-3 coups de bras de Tabasco
Yogourt Grec 0% ( moi de la crème sûre)
1 échalote ciselée en diagonale ( niet)
Cheddar marbré rapé au goût
½ avocat par personne
1 c. d’huile d’olive ( moi toujours de l'huile de canole )


Méthode:
Dans votre Huile d’olive, faire revenir les oignons, cèleri et carotte. Une fois que les oignons sont translucide, ajouter la viande. Faire revenir la viande à feu moyen jusqu’à ce que la majorité soit cuite et qu’elle ait une belle coloration. Ajouter les épices (Coriandre moulue, Piment Chili broyé, Poudre chili, Basilic, oregan,Poudre d’ail, Poivre de cayenne, Sauce worsertshire, tabasco).
Ajouter les fêves, les tomates et le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
À la dernière minute, ajouter le fromage et faire grillé au four.

source Moi j'mange


Voilà une image vaut milles mots

Sauce aux fruits mer pour pâtes

Simple,facile facile....et  hummm tellement bon....

Ingrédients:

1/2 livre de crabe (ou simili crabe)
1 livre de crevettes
1/2 livre de pétoncles ou plus ( j'avais pas )
Beurre
2 gousses d'ail
1 paquet de champignons tranchés ( remplacé par du cèleri et oignon cause fiston n'aime pas les champignons )
sel poivre

Sauce:

4 c. soupe de beurre
4 c. soupe de farine
3 tasses de lait
1/2 tasse de crème ou lait ( moi crème 15 %)
1/4 tasse de parmesan râpé ou mozzarella ( moi parmesan)

 fruits de mer en brassant 1 minute.

Pour la sauce

Faire fondre le beurre et ajouter la farine, cuire 1 minute puis ajouter le lait d'un trait, brasser. Lorsque le mélange commence à faire des bulles, ajouter la crème ou le lait et le fromage. Ajouter le mélange de fruits de mer. Servir sur n'importe quelle pâte  ou faire une lasagne avec cette sauce.

4 à 6 portions.

Source: Monrenciel

Mousse au chocolat sans cuisson

Pour mon anniversaire qui a eu lieu au début du mois, je cherchais un gâteau facile comme toujours, mais en plus je voulais une mousse au chocolat et dans ma tête, une mousse s'était très compliqué hé bien cette recette est parfaite pour combler l'envie de mousse et la facilité :)

Ingrédients : 

1/4 tasse (300 ml) chapelure de biscuits graham
1/3 tasse (75 ml) beurre, fondu 

1 enveloppe (7 g) gélatine sans saveur
2/3 tasse (150 ml) eau froide
2 pqts(250g chaque) fromage à la crème, ramolli
4 carrés (4 oz/28g chaque) chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
1 boîte (300 ml) Eagle Brand®
1 c. à thé extrait de vanille
1 tasse (250 mL) crème à fouetter, fouettée

Méthode:

Combiner la chapelure avec le beurre et presser fermement cette préparation au fond d'un moule à charnière de 8 ou 9 po

 Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement, en remuant; réserver et laisser refroidir.

 Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème et le chocolat jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Incorporer graduellement l'Eagle Brand et la vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer la gélatine, puis la crème fouettée.

 Verser dans le moule préparé.  Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Décorer au goût. Couvrir les restes et les réfrigérer.

Source:  Mon amie Le Palais Gourmand

Muffins Doughnut

Woww !!!! Quand j'ai vu ces muffins, j'ai tout de suite pensée à la charmante Esther la reine des muffins, en me demandent si elle les avait déjà essayé, sinon Esther tu dois absolument les faire..
Ils sont vraiment particulier et très bons.

Ingrédients :

1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c. à. thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de cannelle
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait

Pour le revêtement:

1/4 ou 1/2 de beurre ou margarine  fondu
1/3 tasse de sucre
1 c. à soupe de cannelle

Méthode:

Préchauffer le four à 350  et  graisser des moules à muffins.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle dans un bol .
Mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf et le lait dans un grand bol. Ajouter les ingrédients et bien mélanger.
Cuire au four à 350 degrés pendant 15-20 minutes. Alors que les muffins cuisent, faire fondre le beurre dans un petit bol. Dans un autre petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.  A la sortie du four ,Tandis que les muffins sont encore chauds.Tremper les muffins dans le beurre fondu, puis dans le sucre et le mélange de cannelle. Déposer sur une grille et laisser refroidir.

Source : How to : Simplify

Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel d'Isabelle Lambert

C'est la deuxième fois que je fais ce merveilleux dessert, il est simple mais au combien délicieux tellement que je dois partager la recette avec mes invités à chaque fois, elle vient du beau livre Pomme de la blogueuse Isabelle Lambert qui a aussi un blog fabuleux pas pour rien qu'elle publie de si beau livre voici le lien pour aller voir c'est belles recettes :les gourmandises d'isa

Ingrédients :
Gâteau
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à thé (12 g) de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle en poudre
½ c. à thé de sel
2 tasses (400 g) de cassonade, tassée
¼ tasse (60 g) de beurre, non salé, ramolli
2 oeufs
8 pommes non pelées, hachées grossièrement
1 tasse (150 g) de pacanes, hachées


Sauce au caramel
1/2 tasse (100 g) de cassonade, tassée
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (125 g) de beurre, non salé
1/2 tasse (125 g) de crème 35 %
1 cuillère à thé (7 g) de sirop de maïs
1 cuillère à thé (5 g) d'extrait de vanille

Moi je n'ai pas toujours de la crème sous la main

Donc je fais celle-ci pas comparable mais efficace

Ingrédients;

1 tasse (250 ml) cassonade
1 1/2 c.à soupe (22 ml) farine
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 c.à thé (5 ml) vanille

Méthode pour  le gâteau :

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser la pâte dans un moule de 13 po. x 9 po. (33cm x 23 cm), beurré.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir le gâteau.

Méthode pour  la sauce au caramel Original :

Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes.
Retirer du feu.
À l’aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 minutes. Ajouter la vanille et mélanger.

Méthode pour la sauce sans crème :

Mélanger le beurre et la farine.Incorporer  la cassonade dans un chaudron et ajouter le lait, la vanille .
Porter à ébullition en brassant. Laisser épaissir environ 2 minutes.


Note:
Le gâteau se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.
La sauce se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. La réchauffer à feu doux avant de servir.

Source Livre : Pomme d'Isabelle Lambert :)

Barres de Ricardo

J'ai fait la même recette que mon amie Isa du super blog :

 Le Palais Gourmand  la même semaine.

 Pour avoir dit ou penser les même choses  en même temps très souvent , je suis certaine que nous sommes des soeurs cosmiques....

Aussi juste parce que mes amies blogueuses sont folles de Ricardo......

Ingrédients 

1 1/2 tasse de céréale Rice Krispies
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de mélange de noix, ou fruits séchés ou mixte des deux ( mélange du randonneur )
1/4 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de beurre non
1 tasse de guimauves miniatures (omis)

Beurré un plat carré de 8 pouces et tapisser le fond de papier parchemin en laissant dépasser de chaque bout pour faciliter le démoulage. Dans un grand bol, mélanger les céréales, les flocons d'avoine et le mélange de noix, réserver.

Dans un petit chaudron, porter à ébullition, le sirop et le beurre. Laisser mijoter 1 minute, ajouter les guimauves et faire fondre. Verser sur le mélange de céréales, bien amalgamer le tout et répartir dans le moule. Déposer du papier ciré dessus et bien presser avec les mains. Laisser refroidir à température ambiante, au moins 2 heures avant de démouler et couper en barres

Pain déjeuner aux bananes et au son

Je suis toujours à la recherche d'idée pour varier les déjeuners pour mes petits singes un peu difficiles.....et j'ai fait toute une belle découverte, Ce Pain est sublime, savoureux, délicieux....

Meilleure que tout les pains de bananes que j'ai pu faire dans ma vie.


Ingrédients:

3/4 tasse (180 ml) de son de blé

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

Une pincée de sel

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1 tasse (250 ml) de * babeurre*

3/4 tasse (180 ml) de cassonade

1/3 tasse (80 ml) de margarine, fondu

2 oeufs

3 mûres bananes , en purée 

2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange

1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs (omis)

1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées

Méthode:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger le son, les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle, puis réserver.
Dans un bol moyen, battre ensemble le babeurre, la cassonade, la margarine, les oeufs  les bananes, le jus et le zeste d'orange. Plier le mélange dans les ingrédients secs jusqu'à ce que l'humidité soit répartie. Incorporer les raisins secs et les noix et disposer la pâte dans un moule à pain beurré de 9 x 5 po (23 x 13 cm).
Cuire au four 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

* Pour faire du babeurre, incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc au lait *.

Source: Plaisirs Laitiers